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发布时间:2017-01-26 点击: 次   编辑:admin
铸铁锅警戒得

网路上随意都可能搜查到一堆铸铁锅开箱文,但很少持续应用五年以上的心得文,于是,我想跟大家分享一下我使用快六年的小小心得。

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说真话,一开端疯狂搜索Le Creusrt锅完完全全是被它的外貌给吸引,当时买LC锅的人不多,于是我都看香港网友的心得分享。


我趁特价入手了第一个LC锅,是一个红色2.75Q卵形锅,我记得我当时的入手价大略是八十多块米金。

这个锅只适合1-2人份,dafa888娱乐场网页版,煮汤煮粥都还够用,但?东西常常会喷出来。

不晓得在哪里看到的资讯提到,LC最好的效率是七分满,但我想,不管是哪一种锅子装太满就是会喷阿~

于是我又入手了一个4.25Q的浅蓝wok锅形,这锅形我拿来炒高丽菜,锅气够无比容易成功,后来更是拿来做免揉面包,好不快活!


买了两个LC后,就手痒想尝尝另一个品牌Staub,我先购入蜂巢锅,是平底炒锅,容量只有2.75Q。

说瞎话,如果再让我重选,我会想买Staub,但我绝对不想再挑什么蜂巢锅,第一,不沾成果差,如果想要不沾,就是要多点油,第二,不好洗,等闲卡货色!!

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后来,我猖狂爱上煮牛肉面,但4.25的LC锅完整不够用,有一次我请友人来家里吃牛肉面,总共五个人,汤差点不够喝,超糗的阿!于是再买一个铸铁锅动机又燃起,但真正实际的时光却是搬到芝加哥后。

其实,铸铁锅的价钱始终在稳定,不到谷底我相对不容易下手!

于是,某天某月我在amazon看到紫色6.25Q的staub比其余色彩价格低很多,也是我察看好一阵子的低点,于是我就下标啦!


收到大锅后不得错误一句话盖章认证,那就是,「大锅比小锅好用且万用」。

现在这个6.25Q锅被我拿来负责炒台湾高丽菜,因为我现居的厨房火力很弱,这时候聚热性良好的铸铁锅就很好用!



铸铁锅必定要买名牌货吗?我个人觉得不一定,端看个人估算以及喜好程度,毕竟台湾买LC锅的金额比米国高太多了,如果我住台湾我应当买不下企。另外,很多他牌的铸铁锅价格也很漂亮,我提议下不了决议的人不妨先买一个平价款来用看看,毕竟铸铁锅重,清洗比较费劲,颐养也比不?钢锅多几个小步骤。

我买得第一个小红LC锅简直天天利用,80块的锅子用六年也真的够超值了,dafa888娱乐场网页版,预计再用个六年也没问题。想想我手边用过的不沾锅都已经换第四支了,平均一支30高下,换算下来小红LC还比拟便宜!!

我之前买过一支lodge条纹锅,搬离SLC的时候送给友人了,这支锅子才十多少块,煎牛排确实很丢脸,但让我再选一次,我会买平底的格局,究竟平底的格式可料理的范畴更广(煎牛排、corn bread,甚至是Dutch Baby),条纹多半是看爽的罢了!洗起来比平底款累多了,要一条一条洗...


刮花?我个人感到这是中西操持的习惯差别。长期住过米国的人都知道,实在米国超市的包装肉很大一部份都是不骨头的,甚至鸡肉还帮你去皮,但身为100%纯粹的台丸人最爱好的就是有骨头的肉!尤其是切块鸡肉。另外,西式办理炒的部分不久,多半是煎、煮跟烤。即使是棒棒腿,也是用煎或烤,我真的没见过翻炒的动作!

有许多人质疑,为什么某些平牌不沾锅那么轻易刮花,明明就依照只是用木铲或矽胶铲了阿,为什么仍是花?我认为这就是疏忽了骨头切面的锋利度!台丸人以前习习用铁锅或不?钢锅炒任何东西,完全不会有任何问题!

但怕刮花的锅具,除了要换铲子以外,连有骨头或是硬壳类的食物(如甲壳类海鲜)都要避免!

LC锅就是一个会刮花的锅具,所以喜欢拿LC锅来炒菜的人可要留心你的食材是不是会损害锅具!


但Staub完全不用担忧这点,因为他内锅就是铁,非常耐磨耐刮,然而,它的致命伤就是会生?!

我的Staub蜂巢锅曾经好一阵子没被使用,加上我忘却抹油,就在干燥的SLC生?了...

还好,在我强力使用钢丝球清洗后,?都掉了,现在我只用热水清洗,再用纸巾擦干,放到瓦斯炉开小火烘干。如果久不必,就要顺便抹油。


火力?基本上,staub比LC耐高温,我的小红LC底部已经有点黑黑了,这没得救了。一部份是因为火力,另一起因是LC容易染色,据说买专门的清洁剂或牙膏可以美白,但我没使用过,dafa888娱乐场网页版,大家可参考。铸铁锅只有煮沸后加盖,转小火就可以保持小滚或微滚的状况,而且汤不易消失掉,这点两个品牌后果差未几。


锅盖?良多人会称颂Staub锅盖有小点可以让水蒸气回到汤内,但Staub最厌恶的也是锅盖,由于把手也是金属制,利益是可以整锅连盖一起入烤箱,毛病就是要戴隔热手套才华开盖!这一点LC就有补强,原本的塑胶把手就可以耐375度F,假如要更高温,可以买金属的把手来调换,之前我为了做免揉面包,也买了一个!


干净剂?目前我LC锅都有用洗碗精搭配海绵荡涤(纤弱),但Staub就用热水跟菜瓜布(或钢丝)荡涤(强健)!


不沾??基本上,锅只有够热,加上足够的油都能够到达不沾,油量绝对要比不沾锅来的多!我当初煎鸡腿或任何油脂量高的肉类,特爱用Staub来实现,养锅又可以煎香。但LC锅本身就不倡议大火使用,所以拿来炖煮最合适。



以上是我使用六年的小警惕得,说不定过了六年我会有新的主张也说不定!有人会推举买压力锅,但我觉得除了想节能或料理时间有限,要不然小火慢煮的料理绝对照较入味且好吃!



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